Video Transcript
Lesquels des types de molécules suivants peuvent réagir ensemble pour former un ester ? (A) alcool et alcool, (B) alcane et alcane, (C) acide carboxylique et alcène, (D) acide carboxylique et alcool, ou (E) alcool et halogénoalcane.
Un ester est un composé organique de formule générale RCOOR prime. La structure d’un ester est constituée d’un carbone ayant une double liaison avec le premier oxygène et une simple liaison avec le second oxygène. Cet ester carboxylique est également lié à un groupe R, qui est représentatif soit d’un hydrogène, d’un groupe alkyle ou d’un groupe aryle. Le groupe R prime, qui est lié à l’oxygène de l’ester, peut être un groupe alkyle ou un groupe aryle. Vous remarquerez également que le groupe R prime ne peut pas être un hydrogène. Eh bien, R et R prime peuvent être une variété de différents types de groupes. La fonctionnalité constante de tout groupe ester est la liaison ester.
Les composés esters se trouvent couramment dans les fruits et les légumes, et ils ont tendance à être très parfumés. Et donc, ils ont tendance à représenter une grande partie de ce que vous sentez et goûtez dans les produits frais. Dans un laboratoire de chimie, nous essayons souvent de reproduire des esters en raison de leur odeur, de leur goût et d’autres propriétés recherchées. Et pour fabriquer des esters en laboratoire, nous prenons souvent des acides carboxyliques, tels que l’acide acétique, et les faisons réagir avec un alcool, comme le méthanol. Et la réaction de ces deux types de composés crée une liaison ester, tout comme celle présentée dans l’exemple général ci-dessus.
Dans cet exemple, le groupe R lié à la liaison ester provient du groupe CH3 de l’acide acétique. Et le groupe R prime provient du CH3 du méthanol. Dans cette réaction, les OH de l’acide carboxylique et les hydrogènes de l’alcool sont également perdus sous forme d’eau. Ceci est connu comme une réaction de condensation, qui est une réaction qui relie les molécules dans une liaison chimique, dans ce cas, nous parlons d’une réaction d’estérification, et entraîne la formation d’une molécule d’eau.
Et avec cela, nous pouvons revenir sur la question. Lesquels des types de molécules suivants peuvent réagir ensemble pour former un ester ? Et comme nous le voyons illustré dans notre réaction de condensation de l’acide acétique avec le méthanol, nous pouvons correctement choisir le choix de réponse (D), un acide carboxylique et un alcool.
