نسخة الفيديو النصية
يمثل الشكل الآتي أحد المكونات الموجودة في جميع الأغشية الخلوية. أي من الآتي يصف طبيعة الجزء المشار إليه بالحرف ﺱ؟ (أ) مجموعة فوسفات محبة للماء. (ب) حمض دهني مشبع محب للماء. (ج) مجموعة فوسفات كارهة للماء. (د) حمض دهني غير مشبع كاره للماء.
لنلق نظرة على المكون الرئيسي للغشاء الخلوي، وهو الفوسفوليبيد. تتكون جميع الأغشية الخلوية من تركيب يسمى طبقة الفوسفوليبيد المزدوجة. تعني الطبقة المزدوجة وجود طبقتين متجاورتين. ويوضح الشكل المعطى أحد هذه الفوسفوليبيدات.
إذا قسمنا كلمة «فوسفوليبيد»، نجد أنها تتكون من كلمتين هما: فوسفات وليبيد. يحتوي الفوسفوليبيد على رأس فوسفاتي محب للماء، أو منجذب للماء، وذيل مكون من حمض دهني كاره للماء، أو متنافر مع الماء. ويمكن أن يكون الذيل المكون من الحمض الدهني إما مشبعًا أو غير مشبع. تحتوي الأحماض الدهنية المشبعة على روابط أحادية بين جميع ذرات الكربون. وهذا يشكل سلسلة مستقيمة من ذرات الكربون المشبعة بذرات الهيدروجين. تحتوي الأحماض الدهنية غير المشبعة على رابطة مزدوجة واحدة على الأقل بين ذرتي كربون. لذا فهي ليست مشبعة بالكامل بذرات الهيدروجين. وهذا يحدث انحناء في السلسلة، كما نلاحظ هنا.
الجزء المشار إليه بالحرف ﺱ هو ذيل مكون من حمض دهني به انحناء. هذا يعني أنه حمض دهني غير مشبع كاره للماء. إذن الإجابة الصحيحة هي الخيار (د) حمض دهني غير مشبع كاره للماء.
