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Cette figure représente de façon simplifiée l’action des protéases. En quelles sous-unités monomériques sont dégradées les protéines?
Les protéines sont de grandes molécules qui remplissent de nombreuses fonctions essentielles chez les êtres vivants. Les protéases sont des enzymes qui dégradent les protéines en leurs plus petites sous-unités. La question nous demande de déterminer le nom des sous-unités, ou monomères, des protéines. Pour les identifier, regardons d’abord quelques macromolécules biologiques et les sous-unités qui les composent.
Le glucose est un sucre qui est la sous-unité monomérique de nombreux glucides, notamment la macromolécule appelée l’amidon. Les acides gras et le glycérol sont les sous-unités des lipides, qui ont de nombreuses fonctions, constituant par exemple les membranes plasmiques des cellules. Les protéines sont un autre exemple de macromolécules biologiques et celui qui nous intéresse dans cette question. Les protéines sont des polymères constitués de chaînes d’acides aminés, liés entre eux par des liaisons peptidiques.
Ainsi, les sous-unités monomériques qui composent les protéines s’appellent les acides aminés.
