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Voici un schéma d’une enzyme et de quelques substrats. À quel substrat l’enzyme se liera-t-elle?
Cette question nous présente un schéma d’une enzyme et de quatre substrats différents. Afin de choisir le substrat qui se liera à l’enzyme, nous devons rappeler ce que fait une enzyme et comment les enzymes et les substrats se lient les uns aux autres.
Notre corps a constamment besoin de décomposer de grosses molécules en de plus petites ou de construire de grosses molécules à partir de plus petites. Mais les réactions chimiques qui décomposent ou assemblent ces molécules peuvent parfois être très lentes. Une enzyme est un catalyseur biologique qui accélère la vitesse de telles réactions sans être épuisée. Voyons un exemple.
Lorsque nous mangeons, notre repas peut contenir de gros glucides comme l’amidon. L’amidon est trop gros pour être absorbé par les cellules corporelles. Par conséquent, il doit être décomposé dans le système digestif en plus petites molécules. Pour faciliter ce processus, notre corps produit de l’amylase, une enzyme qui aide à décomposer l’amidon en plus petits sucres.
Les molécules produites dans une réaction enzymatique sont appelées produits. Et les produits spécifiques de la décomposition de l’amidon sont un sucre plus petit appelé maltose et une plus petite molécule d’amidon. Pour ce faire, le substrat, dans ce cas l’amidon, doit se lier à l’amylase dans le site actif hautement spécifique de l’enzyme pour former un complexe enzyme-substrat. Chaque enzyme est très spécifique aux substrats auxquels elle se liera. Ainsi, le ou les substrat(s) doi(ven)t être complémentaire(s) au site actif de l’enzyme afin de pouvoir s’y lier.
Maintenant, nous devons trouver un substrat dont la structure est complémentaire à l’enzyme représentée dans l’image de la question, et permettra au substrat et à l’enzyme de s’assembler correctement. Le substrat qui correspond le mieux à notre enzyme est le substrat Z car il présente une structure complémentaire au site actif de l’enzyme présentée.
Par conséquent, la bonne réponse à notre question est Z.
