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L’enzyme catalase catalyse la réaction qui décompose le peroxyde d’hydrogène en eau et en oxygène. Le graphique montre la quantité d’oxygène produite au fil du temps lorsque cette réaction se produit avec ou sans catalase. Lequel des énoncés suivants décrit correctement la courbe obtenue? (A) La réaction produit davantage d’oxygène lorsque la catalase est présente. (B) La réaction produit de l’oxygène plus rapidement lorsque la catalase est présente. (C) La réaction produit de l’oxygène plus rapidement lorsque la catalase n’est pas présente. (D) La réaction produit davantage d’oxygène lorsque la catalase n’est pas présente. Ou (E) il n’existe aucune corrélation entre le taux de production d’oxygène et la présence de la catalase.
Supprimons nos choix de réponses afin d'avoir plus d'espace pour trouver la réponse à notre question. Notre question présente une enzyme spécifique appelée catalase. La catalase est impliquée dans la conversion du peroxyde d’hydrogène en eau et en oxygène. Cette enzyme sert à convertir les sous-produits nocifs de la respiration cellulaire, tels que le peroxyde d’hydrogène, en molécules moins néfastes. La question présente également un graphique de la quantité d'oxygène produite en présence ou en l'absence de l'enzyme catalase.
Vous vous souvenez peut-être que la vitesse de réaction peut être déterminée par la pente de la courbe sur notre graphique. Une pente plus raide équivaut à une vitesse de réaction plus élevée. Le taux de production d’oxygène augmente en présence de catalase car la catalase est une enzyme. Rappelez-vous que les enzymes sont souvent appelées des catalyseurs biologiques car elles accélèrent les réactions. Vous remarquerez également que la réaction avec la catalase s’estompe au bout d’une minute environ. En effet, la totalité du peroxyde d'hydrogène a été converti. La catalase accélère la conversion du peroxyde d’hydrogène en eau et en oxygène. Elle permet donc de produire de l’oxygène et de l’eau plus rapidement qu’une réaction sans catalase.
Maintenant que nous avons examiné le graphique, revenons à nos options de réponse afin que nous puissions décider de la bonne réponse. Puisque l’oxygène est produit à un rythme plus rapide en présence de catalase, la bonne réponse à notre question est le choix (B). La réaction produit de l’oxygène à une vitesse plus rapide lorsque la catalase est présente.
