Transcription de la vidéo
Complétez l’équation pour décrire le processus de désamination. Les acides aminés sont convertis en ____ et en acide organique. (A) ATP, (B) carboxyle, (C) ammoniaque, (D) eau ou (E) oxygène.
Cette question nous interroge sur une fonction très importante qui se déroule dans le foie humain: la désamination des acides aminés. Pour trouver le mot manquant dans l’énoncé de la question, passons en revue quelques faits essentiels sur certaines fonctions majeures du foie: la désintoxication et l’excrétion.
Les protéines dans les aliments que nous mangeons sont décomposées dans le système digestif humain en plus petites unités appelées acides aminés. Vous vous souvenez peut-être de la structure de base d’un acide aminé qui contient un atome de carbone central, le carbone 𝛼, pouvant former quatre liaisons. Il se forme une liaison avec un groupe amine, NH2; une avec un groupe carboxyle, COOH; une avec un hydrogène; et une avec une chaîne latérale variable qui dépend de l’acide aminé, souvent représentée par R.
Les acides aminés produits par la décomposition des protéines ne peuvent pas tous être stockés. Et ils doivent être décomposés par le foie en molécules qui peuvent être utilisées ou excrétées par le corps. Dans les cellules du foie, le groupe amine est éliminé de ces acides aminés en excès, les convertissant en acides organiques qui peuvent alors être utilisés par les cellules du corps. Il s’agit de la désamination, le processus qui nous intéresse dans cette question. La désamination produit également un sous-produit hautement toxique appelé ammoniaque. L’ammoniaque est généralement détoxifiée dans les cellules du foie en une molécule moins nocive appelée urée, qui peut ensuite être éliminée du corps dans l’urine.
Nous savons maintenant quel mot doit compléter l’équation et nous connaissons donc la bonne réponse à notre question. Les acides aminés sont convertis en ammoniaque et en acide organique, la bonne réponse est donc (C) l’ammoniaque.
