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Vidéo question :: Identifier les monomères de la cellulose Biologie • Première année secondaire

Quel glucide est répété plusieurs fois dans la cellulose?

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Transcription de la vidéo

Quel glucide est répété plusieurs fois dans la cellulose? (A) le glucose 𝛼, (B) le glucose 𝛽, (C) le saccharose ou (D) le lactose.

La cellulose est un polysaccharide. Un polysaccharide est un type de polymère constitué de monomères monosaccharides. Cette définition nous permet d’emblée d’éliminer deux des choix de réponse. Le saccharose et le lactose sont tous deux des disaccharides. Ils sont faits de deux monosaccharides liés ensemble. Ce ne sont pas des monomères qui composent les polysaccharides.

Il nous reste donc le glucose 𝛼 et le glucose 𝛽. Le glucose 𝛼 et le glucose 𝛽 sont des isomères du glucose. Cela signifie qu’ils ont la même formule chimique mais des structures chimiques différentes. Le glucose 𝛼 et le glucose 𝛽 ont tous deux la formule chimique C6H12O6. Et nous numérotons les atomes de carbone dans la molécule comme ceci.

La différence de structure se situe ici au niveau du premier atome de carbone. Dans le glucose 𝛼, le groupe hydroxyle attaché au premier atome de carbone est du côté opposé au groupe CH2OH. Dans le glucose 𝛽, le groupe hydroxyle attaché au premier atome de carbone est du même côté que le groupe CH2OH. Cette différence de structure changera la structure des polymères lorsque ces différents isomères s'unissent pour les fabriquer.

Les deux glucose 𝛼 et 𝛽 se polymérisent en créant ce que nous appelons des liaisons 1,4. Cela signifie que les atomes attachés à la première molécule de carbone se lient aux atomes attachés à la quatrième molécule de carbone, ce qui forme de longues chaînes. Les macromolécules dans les polymères de glucose 𝛼 sont alors plus flexibles, et peuvent être enroulées ou ramifiées. Les polymères de glucose 𝛼 comprennent des amidons tels que l’amylose et l’amylopectine.

Dans les polymères de glucose 𝛽, les liaisons 1,4 forment des fibres rigides et empilables. Cela rend les polymères de glucose 𝛽 plus adaptés aux fonctions liées à la structure. Vous vous souvenez peut-être que la cellulose est le polysaccharide qui confère aux parois cellulaires des plantes une partie de leur rigidité structurelle.

Grâce à ces informations, nous pouvons conclure que la cellulose est formée par de nombreuses répétitions de glucose 𝛽.

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