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Vidéo question :: Décrire le rôle de la pepsine dans la digestion gastrique Biologie • Deuxième année secondaire

Quelle est la fonction principale de la pepsine dans la digestion gastrique ?

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Transcription de la vidéo

Quelle est la fonction principale de la pepsine dans la digestion gastrique ? (A) de décomposer les polysaccharides en petits sucres. (B) d’émulsionner les graisses. (C) de décomposer les protéines en plus petits fragments de polypeptides. ou (D) d’initier le péristaltisme dans l’œsophage.

Pour déterminer correctement la fonction de la pepsine, commençons par définir un terme clé qui nous est donné. Vous vous souvenez peut-être que la digestion gastrique fait référence aux processus de digestions mécanique et chimique qui se produisent dans l’estomac. C’est l’une des trois grandes catégories selon l’endroit où se déroule la digestion, les deux autres étant la digestion buccale, dans la bouche et intestinale, dans l’intestin grêle.

Comme nous ne pouvons pas les contracter volontairement, il est facile d’oublier que la paroi de l’estomac comporte trois couches de tissu musculaire lisse. Cependant, ces muscles sont capables de contractions involontaires. En fait, c’est la contraction et la relaxation rythmiques de ces muscles lisses, que l’on appelle péristaltisme, qui sont responsables de la digestion gastrique mécanique.

La digestion gastrique chimique commence lorsque les aliments se mélangent à de l’acide gastrique, également appelé suc gastrique. Le suc gastrique est un acide fort, et l’environnement à faible pH qu’il crée stimule la conversion d’une substance appelée pepsinogène en sa forme enzymatique active. Arrêtez un coup la vidéo et voyez si vous pouvez trouver en quelle enzyme le pepsinogène est transformé. Si vous avez dit pepsine, vous avez raison.

La pepsine est un type de protéase, une enzyme qui catalyse l’hydrolyse des protéines en sous-unités plus petites. La pepsine décompose les protéines en chaînes polypeptidiques plus courtes qui seront ensuite décomposées dans l’intestin grêle en acides aminés simples. Maintenant que nous comprenons la fonction de la pepsine, revenons à nos choix de réponse.

Les polysaccharides sont décomposés en plus petits sucres par des enzymes appelées glucides. Cette décomposition se produit pendant la digestion buccale et intestinale, et non pendant la digestion gastrique. Nous pouvons donc éliminer le choix (A). Les graisses sont émulsionnées par la bile, une substance libérée par le foie. Nous pouvons donc également exclure le choix (B). Enfin, nous pouvons exclure le choix de réponse (D), car même si la nourriture passe par l’œsophage pour atteindre l’estomac, l’œsophage ne participe pas à la digestion gastrique.

Par conséquent, la bonne réponse à notre question est (C). La fonction de la pepsine dans la digestion gastrique est de décomposer les protéines en plus petits fragments de polypeptides.

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