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Parmi les substances ou phénomènes suivants, lequel est un exemple de mousse solide, de gaz dispersé dans un solide ? (A) La crème fouettée, (B) la fumée, (C) l’air, (D) la guimauve ou (E) le verre.
Pour commencer, discutons de la composition de phases de chacun des choix de réponses possibles, en commençant par (A) la crème fouettée. La crème fouettée est composée de crème épaisse, composée d’un mélange d’eau, de lipides et de composants solubles. Lorsque la crème est agitée ou remuée pendant suffisamment de temps, elle commence à emprisonner de l’air à l’intérieur. Et une fois que suffisamment d’air est incorporé dans le liquide, vous vous retrouvez avec de la crème fouettée, un gaz dispersé dans un liquide. Mais la question nous demande de trouver un gaz dispersé dans un solide. Nous pouvons donc éliminer le choix de réponse (A).
Le choix de réponse (B), la fumée, se forme lorsque des matériaux organiques, tels que le bois, sont complètement brûlés. Cela conduit à ce que les particules solides soient poussées vers le haut et dispersées dans l'air. Et puisque la fumée est un exemple de solide dispersé dans un gaz, l’air, nous pouvons éliminer le choix de réponse (B).
Le choix de réponse (C), l’air, est un mélange complexe de plusieurs gaz différents. Il se compose de 78 pour cent d’azote, de 20,9 pour cent d’oxygène, de 0,9 pour cent d’argon, de 0,03 pour cent de dioxyde de carbone et de 0,17 pour cent d’autres gaz. Mais comme tous les composants de l’air sont en phase gazeuse, nous savons que le choix de réponse (C) ne peut pas être la bonne réponse.
Les guimauves sont composées presque entièrement de sucre. Et comme pour la crème fouettée, de l’air a été incorporé au sucre pour lui donner sa texture moelleuse. Et comme une guimauve est composée d’air, qui est un gaz, dispersé dans le sucre, qui est un solide, nous pouvons choisir en toute confiance le choix de réponse (D) comme la bonne réponse.
Pour confirmer davantage le choix de réponse (D), examinons le choix de réponse (E) le verre. Le verre est principalement composé de sable, de carbonate de sodium et de calcaire. Lorsqu’il est chauffé à plus de 1700 degrés Celsius, la combinaison de ces trois solides crée ce que nous appelons le verre. Et puisque le verre est un mélange de matériaux solides, on peut enfin dire que le choix de réponse (E) n’est pas la bonne réponse.
