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Une fonction importante du foie dans le corps humain est d’assurer la désamination des acides aminés. Que se passe-t-il lors de la désamination d’un acide aminé? (A) Il a un groupe amine ajouté. (B) Il a un groupe amine retiré. (C) Il est converti en ammoniaque. (D) Il réagit avec l’ammoniaque pour former du dioxyde de carbone. Ou (E), il a un groupe carboxyle retiré.
Cette question nous interroge sur une fonction très importante qui se produit dans le foie humain: la désamination des acides aminés. Pour trouver la réponse, passons en revue quelques faits essentiels au sujet de certaines fonctions du foie: la désintoxication et l’excrétion. Les protéines dans les aliments que nous mangeons sont décomposées dans le système digestif humain en plus petites unités appelées acides aminés. Vous vous souvenez peut-être de la structure de base d’un acide aminé qui contient un atome de carbone central, le carbone 𝛼, capable de former quatre liaisons. Une liaison est formée avec un groupe amine, NH2, une avec un groupe carboxyle, COOH, une avec un hydrogène et une avec une chaîne latérale variable dépendant de l’acide aminé, souvent représentée par R.
Les acides aminés produits par la décomposition des protéines ne peuvent pas tous être stockés. Et ils doivent être décomposés par le foie en molécules qui peuvent être utilisées ou excrétées par le corps. Pour ce faire, les cellules du foie effectuent la désamination, qui implique l’élimination du groupe amine de ces acides aminés en excès. Cela les convertit en acides organiques qui peuvent maintenant être utilisés par les cellules du corps. La désamination produit également un sous-produit hautement toxique appelé ammoniaque, qui est généralement détoxifiée dans les cellules du foie formant une molécule moins nocive appelée urée, pouvant être éliminée du corps dans l’urine.
Après avoir passé en revue la structure des acides aminés et le processus de désamination dans le foie, nous avons suffisamment d’informations pour déterminer ce qui arrive à un acide aminé soumi à la désamination et donc répondre correctement à cette question. La bonne réponse est (B). Il a un groupe amine retiré.
