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Quel type de liaison se forme entre deux monosaccharides quand ils s’assemblent pour former un disaccharide? (A) peptidique, (B) phosphodiester, (C) ester, (D) glycosidique ou (E) hydrogène.
Cette question porte sur le type de liaison qui se forme entre deux monosaccharides lorsqu’ils sont assemblés pour former un disaccharide. Tout d’abord, passons en revue la terminologie. Le terme «monosaccharide» désigne une molécule de sucre unique, «mono-» signifiant «un» et «saccharide» signifiant «sucre». Lorsque deux monosaccharides sont réunis, ils forment un disaccharide, di- signifiant deux. Plusieurs monosaccharides liés ensemble forment un polysaccharide, poly- signifiant plusieurs. Les monosaccharides sont reliés entre eux par des liaisons covalentes, appelées liaisons glycosidiques. Une liaison glycosidique se forme par une réaction de condensation, également appelée synthèse par déshydratation.
La déshydratation peut être caractérisée par la perte d’une molécule d’eau. Par conséquent, une liaison glycosidique se forme entre deux composés avec la libération d’une molécule d’eau. Le cas de la jonction de monosaccharides implique deux groupes hydroxyle de monosaccharides distincts. Un groupe hydroxyle entier se perd, tandis que le deuxième groupe hydroxyle perd seulement un hydrogène. Le groupe hydroxyle et l’hydrogène qui sont libérés s’unissent pour former une molécule d’eau, permettant aux deux monosaccharides restants de se lier via une liaison glycosidique. La racine du mot glyco- fait référence aux sucres, comme dans le cas du glycogène, le glucide de réserve chez les Animaux, et de la glycolyse, le premier stade de la respiration cellulaire.
Ces liaisons sont disposées dans deux orientations différentes: 𝛼 et 𝛽. Une liaison glycosidique 𝛼 se forme lorsque les atomes de carbone impliqués dans la liaison ont la même stéréochimie, comme dans ce schéma, alors qu’une liaison glycosidique 𝛽 se forme lorsque la stéréochimie des deux atomes de carbone est différente. La variation des liaisons glycosidiques présentes dans le polysaccharide affecte la structure globale finale.
Maintenant que nous comprenons comment les monosaccharides sont assemblés pour former des disaccharides, nous pouvons revenir à notre question. La bonne réponse est (D). Le type de liaison qui se forme entre deux monosaccharides lorsqu’ils s’unissent pour former un disaccharide est glycosidique.