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Vidéo question :: Identifier le graphique qui illustre l’activité de la Taq polymérase Biologie • Première année secondaire

La Taq polymérase est une enzyme présente dans les bactéries qui vivent dans les sources chaudes. Sa température optimale est de 75-80 °C. Quel graphique montre le mieux comment l’activité de la Taq polymérase varie avec la température?

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Transcription de la vidéo

La Taq polymérase est une enzyme présente dans les bactéries qui vivent dans les sources chaudes. Sa température optimale est de 75 à 80 degrés Celsius. Quel graphique montre le mieux comment l’activité de la Taq polymérase varie avec la température?

Afin de déterminer lequel des quatre graphiques est le bon, nous devons comprendre comment interpréter un graphique qui montre les variations de la vitesse d'une réaction enzymatique selon la température.

Prenons d’abord un exemple de graphique pour une enzyme que nous appellerons X. La ligne rose indique la relation entre la température et la vitesse de réaction. Elle commence à une température de zéro degré Celsius. À cette température, la réaction ne se produit pas, il y a donc une vitesse de zéro. À mesure que la température augmente, l’énergie cinétique contenue dans les molécules de substrat et d’enzyme augmente. L’augmentation de l’énergie permet aux molécules de se déplacer plus rapidement. Les molécules de substrat ont alors plus de chances d’entrer en contact avec les sites actifs des molécules d’enzyme. Par conséquent, lorsque la température augmente, la vitesse de réaction augmente. Donc, la courbe du graphique grimpe vers le haut.

La température optimale est la température à laquelle cette enzyme spécifique fonctionne le mieux. C’est la température à laquelle la vitesse de réaction de l’enzyme est la plus élevée. Sur ce graphique spécifique, il s’agit du point où la droite atteint un pic à 30 degrés Celsius, indiqué par le cercle vert. Aux températures supérieures à l’optimum, la ligne rose descend à mesure que la vitesse de réaction diminue.

Les conditions ne sont plus aussi favorables pour l’enzyme. Le site actif commence à changer de forme qui n'est alors plus complémentaire à celle de sa molécule de substrat spécifique. Nous disons que l’enzyme devient dénaturée. Ce changement est irréversible. Cela signifie que l’enzyme n’est plus capable de catalyser la réaction. Ainsi, la vitesse de réaction finira par descendre jusqu’à zéro.

Appliquons maintenant ce que nous avons appris pour essayer de répondre à notre question. On nous dit dans la question que la température optimale pour la Taq polymérase est de 75 à 80 degrés Celsius. Si nous traçons une ligne pointillée à partir de chaque pic jusqu’à l’axe des 𝑥, nous pourrons établir la température optimale. Nous pouvons maintenant voir que le pic le plus proche de 75 à 80 degrés Celsius appartient à la courbe (D).

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