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La figure montre une enzyme digestive et quelques molécules alimentaires complémentaires. Quelle est la structure la plus probable de l’enzyme digestive et des molécules alimentaires après qu’elles aient interagi ensemble ?
Une enzyme est un catalyseur biologique. Les catalyseurs sont des substances qui augmentent la vitesse d’une réaction sans subir de changement chimique permanent. Les enzymes digestives sont des catalyseurs particulièrement importants car elles accélèrent les réactions digestives qui décomposent les aliments que nous mangeons.
De nombreux composants des aliments que nous mangeons, tels que l’amidon ou divers lipides, sont de grosses molécules difficiles à digérer pour notre corps. Elles doivent être décomposées en plus petites molécules, comme des sucres simples ou des acides gras. Mais cette réaction en elle-même est très lente. C’est là que les enzymes digestives, comme l’amylase, la protéase et la lipase, entrent en jeu.
L’amidon peut se fixer sur le catalyseur amylase. L’enzyme brise ensuite l’amidon en plus petits sucres. La réaction impliquant l’enzyme est beaucoup plus rapide que la décomposition de l’amidon sans catalyseur. Lorsque les petites molécules formées sont libérées de l’enzyme, l’enzyme ressemble exactement à ce qu’elle était avant la réaction. Elle peut donc être réutilisée pour transformer d’autres molécules d’amidon en sucres simples.
Avec toutes ces informations à l’esprit, nous sommes prêts à répondre à la question. Nous savons qu’une enzyme est un catalyseur et ne subira pas de changement chimique permanent pendant une réaction. Elle devrait donc être identique avant et après avoir interagi avec les molécules alimentaires. Cela signifie que les choix de réponse (B) et (C) ne peuvent pas être corrects. Nous savons également que le rôle des enzymes digestives est de décomposer les molécules alimentaires en fragments plus petits. Le seul choix de réponse restant qui montre que les molécules alimentaires sont divisées en fragments plus petits est le choix de réponse (D).
Par conséquent, la figure qui montre la structure la plus probable de l’enzyme digestive et des molécules alimentaires après leur interaction est la figure indiquée dans le choix de réponse (D).
