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Vidéo de question : Utiliser ses connaissances sur les enzymes pour expliquer pourquoi il y en a souvent dans les lessives Biologie

Pourquoi retrouve-t-on souvent des enzymes dans les lessives biologiques?

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Transcription de vidéo

Pourquoi retrouve-t-on souvent des enzymes dans les lessives biologiques? (A) Les enzymes permettent réduire la quantité d’eau nécessaire dans une machine à laver. (B) Les enzymes ralentissent la dégradation des fibres des vêtements, de sorte que les vêtements durent plus longtemps. (C) Les lessives avec des enzymes ont une odeur plus agréable que les lessives sans enzymes. Ou (D) les enzymes peuvent aider à dégrader et éliminer les taches d’origine alimentaire.

Nous avons besoin d’appliquer nos connaissances sur les enzymes pour répondre à cette question. Les questions qui vous demandent de résoudre un problème sont généralement un peu plus difficiles que le simple rappel d’informations. Pour cette question, il est judicieux d'écarter toute réponse qui n'a rien à voir avec les fonctions biologiques des enzymes. Pour ce faire, nous allons d'abord revoir les informations clés concernant les enzymes. Qu’est-ce qu’une enzyme et comment fonctionne-t-elle?

Une enzyme est un catalyseur biologique, qui accélère la vitesse d’une réaction sans être consommé. Un catalyseur diminue l’énergie d’activation nécessaire pour une réaction. Regardons quelques graphiques pour mieux comprendre ce point. Nous pouvons voir qu'une plus grande énergie d'activation est nécessaire pour la réaction de gauche, où il n'y a pas d'enzyme. L’énergie d’activation est beaucoup plus faible à droite dans la réaction impliquant une enzyme.

Voyons maintenant comment les enzymes réduisent l’énergie d’activation. Chaque enzyme possède une zone appelée un site actif, qui a une forme spécifiquement adaptée à son substrat, comme une serrure et une clé qui s'emboîtent. C'est ce qu'on appelle le modèle clé-serrure. Tout d'abord, une molécule de substrat se lie au site actif de l'enzyme, ce qui forme un complexe enzyme-substrat. Lorsque la réaction est terminée, l’enzyme libère le produit. Puisqu'une liaison a été rompue dans cet exemple, il pourrait s'agir d'une enzyme digestive.

Les enzymes digestives sont utilisées pour de nombreux rôles en sciences. La digestion est la dégradation des grandes molécules insolubles en petites molécules solubles. Si nous regardons les macromolécules biologiques les plus communes, nous pouvons voir les liaisons que les enzymes digestives peuvent rompre. Dans les protéines, les protéases rompent les liaisons peptidiques entre les acides aminés. Dans les glucides, les glycosisades rompent les liaisons glycosidiques entre les monosaccharides. Et dans les lipides, les lipases rompent les liaisons esters entre les acides gras et le glycérol. Une fois la digestion terminée, il ne reste que les acides aminés, les monosaccharides, le glycérol et les acides gras. Tous ces éléments, à l’exception des acides gras, sont solubles dans l’eau. Les acides gras sont solubles dans l’eau savonneuse.

Alors avec ce que nous savons des enzymes, répondons maintenant à la question. Il se peut que la réponse ne soit pas immédiatement évidente, mais passons en revue ce que nous savons sur les enzymes. Elles aident à catalyser les réactions sans être elles-mêmes utilisées. Notre organisme contient des enzymes digestives qui digèrent les aliments en rompant les liaisons dans les glucides, les lipides et les protéines pour libérer leurs sous-unités, qui sont de petites molécules solubles.

Donc, la réponse à la question «Pourquoi retrouve-t-on souvent des enzymes dans les lessives biologiques?» est la réponse (D). les enzymes peuvent aider à dégrader et éliminer les taches d’origine alimentaire.

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