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Lequel des énoncés suivants n’est pas une fonction principale des glucides dans le corps humain? (A) Les glucides plus grands et complexes peuvent être décomposés en acides gras qui peuvent aider à fabriquer des hormones. (B) Les glucides fournissent des substrats qui peuvent être décomposés par la respiration cellulaire pour libérer de l’énergie. (C) Les glucides agissent comme des molécules de réserve qui aident à réguler la glycémie. Ou (D) les glucides simples peuvent être utilisés pour construire des glucides plus grands et plus complexes qui peuvent être utilisés comme composants cellulaires.
Cette question nous interroge sur les fonctions principales des glucides dans le corps humain. Voyons donc d’abord ce que sont les glucides, avant d’examiner leurs fonctions clés.
Les glucides, ou carbohydrates, sont des molécules biologiques constituées de carbone, d’hydrogène et d’oxygène, carbo- se rapportant au carbone et -hydrate se rapportant à l’eau. La plupart sont des macromolécules, macro- signifiant grand. Mais leurs éléments constitutifs les plus basiques sont les monosaccharides, mono- signifiant un et saccharides signifiant sucre.
Le glucose est le monosaccharide le plus abondant dans la nature et le principal substrat de la respiration cellulaire. Au cours de la première étape de la respiration cellulaire appelée glycolyse, glyco- se référant au sucre et -lyse signifiant dissoudre, le glucose est décomposé en plus petits substrats appelés pyruvate. Cette étape se produit dans le cytoplasme de la cellule.
Lors de la respiration aérobie, ces molécules de pyruvate sont ensuite transportées dans les mitochondries pour y être converties en acétyl-CoA. Ceux-ci entrent ensuite dans le cycle de Krebs où des accepteurs d’électrons de haute énergie sont générées. Les accepteurs d’électrons apportent les électrons à la chaîne de transport d’électrons pour permettre la synthèse de l’ATP, une molécule de haute énergie.
La respiration cellulaire convertit donc l’énergie chimique stockée dans la molécule de glucose en énergie chimique stockée dans les molécules d’ATP. Cette réserve d’énergie est disponible pour une utilisation immédiate dans des processus tels que la contraction musculaire, le transport actif, la conduction nerveuse et la construction de nouvelles molécules.
En plus de fournir des molécules à haute énergie pour un besoin immédiat, il est également possible de stocker des glucides. Lorsque la glycémie augmente, l’insuline est libérée par le pancréas. Cette hormone incite les cellules du foie et les muscles à assimiler l’excès de glucose et à l’intégrer dans le complexe polysaccharide de réserve, le glycogène. Lorsque la glycémie est inférieure à la normale, le pancréas libère du glucagon. Cette hormone provoque la glycogénolyse, la décomposition du glycogène en molécules de glucose. Les molécules de glucose peuvent ensuite être libérées dans le sang pour rétablir le niveau de la glycémie dans les limites de la norme.
Les monosaccharides, tels que le glucose et le fructose, peuvent également être utilisés pour construire des molécules plus grandes. L’exemple que nous avons déjà vu est le glycogène qui se forme en assemblant des molécules de glucose. Le glucose est soluble et affecterait le potentiel osmotique de la cellule, il ne peut donc pas être utilisé pour le stockage. Le glycogène, en revanche, est insoluble et inerte, il peut donc rester dans la cellule jusqu’à ce qu’il soit requis. Il est également très ramifié, ce qui signifie qu’il peut être rapidement décomposé pour libérer du glucose au besoin.
La cellulose, utilisée pour construire les parois cellulaires des plantes, est également constituée de molécules de glucose répétées. Mais au lieu d’avoir des molécules ramifiées, les molécules de glucose sont assemblées pour former de longues chaînes optimales au soutien structurel. La cellulose et le glycogène sont tous deux appelés des glucides complexes car ils sont constitués de nombreux monosaccharides réunis dans une structure complexe.
Maintenant que nous avons passé en revue le rôle des glucides dans le corps humain, nous sommes en mesure de trouver une réponse par élimination. Veuillez noter que notre question demande un énoncé qui n’est pas une fonction principale des glucides. Par conséquent, nous cherchons une réponse fausse.
Les réponses (B), (C) et (D) sont toutes des fonctions associées aux glucides dans le corps humain. Elles se réfèrent respectivement à la production d’énergie, au stockage et à la synthèse de grandes macromolécules.
D’après l’option (A), les glucides ne se décomposent pas en acides gras. Les lipides sont décomposés en acides gras et en glycérol. Cependant, lorsque le glucose est en excès et qu'il est converti en acétyl-CoA au cours de la glycolyse, l'acétyl-CoA peut être converti en acides gras par un processus appelé lipogenèse, lipo- faisant référence aux lipides et genèse signifiant fabriquer. Les acides gras peuvent ensuite être utilisés dans la production d’hormones stéroïdiennes.
Par conséquent, la bonne réponse est (A). L’option qui n’est pas une fonction principale des glucides dans le corps humain est les glucides plus grands et complexes peuvent être décomposés en acides gras qui peuvent aider à fabriquer des hormones.
