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Les colloïdes se composent de deux phases : une phase particulaire et la substance dans laquelle ces particules sont dispersées. Quels sont les noms donnés à ces deux phases ?
Un colloïde est un type de mélange où de petites particules d’une substance sont en suspension et distribuées dans un milieu continu. Leur composition semble souvent homogène, mais il s’agit en fait d’un mélange hétérogène, ce qui signifie que le matériau n’est pas uniforme. L’examen d’un colloïde au microscope optique permet d’observer ce phénomène. On trouve alors que la taille moyenne des particules de la phase particulaire est généralement d’environ un à 1000 nanomètres de diamètre.
La crème fouettée est un exemple de colloïde hétérogène. Si vous avez déjà acheté un pot de crème fouettée dans un magasin, vous remarquerez l’existence de deux couches. On observe une couche solide sur le dessus, composée principalement de lipides et de graisses. Et au fond se trouve une couche liquide, composée principalement d’eau et de composants solubles dans l’eau. Mais grâce à l’application d’une agitation mécanique suffisante, on obtient un colloïde beaucoup plus connu sous le nom de crème fouettée, où les couches liquide et solide initiales ne peuvent plus être distinguées.
Maintenant, pour répondre à cette question, revoyons les phases solide et liquide qui composent ce colloïde. Dans cet exemple, la couche solide, constituée de lipides, est également appelée phase particulaire. Et après avoir appliqué suffisamment d’agitation mécanique, la phase solide particulaire est uniformément répartie dans toute la phase liquide. Dans tout colloïde, la phase particulaire est également connue sous le nom de phase dispersée, qui est la substance uniformément distribuée dans un milieu continu ou milieu de dispersion.
Dans l’exemple de la crème fouettée, la phase dispersée est répartie dans toute une phase liquide, qui dans ce colloïde est appelée milieu de dispersion. Le milieu de dispersion est la phase ou le milieu dans lequel une substance, appelée phase dispersée, est uniformément répartie. En gardant cela en tête, on peut revenir à la question. Les colloïdes se composent de deux phases : une phase particulaire et la matière dans laquelle ces particules sont réparties. Quels sont les noms donnés à ces deux phases ? Et la bonne réponse est la phase dispersée et le milieu de dispersion.
