Vidéo question :: Rappel du nom donné à la respiration anaérobie chez la levure Biologie

Transcription de la vidéo

Laquelle des propositions suivantes est le terme scientifique donné au processus de respiration anaérobie chez la levure? (A) La contraction, (B) la décomposition, (C) la désoxygénation, (D) la conversion ou (E) la fermentation.

Cette question porte sur le processus de respiration anaérobie chez les levures. La levure est un champignon unicellulaire, très utile dans la production de produits commerciaux pour l’Homme, notamment le pain et l’alcool. La respiration anaérobie est un type spécial de respiration cellulaire pouvant libérer de l’énergie, mise à disposition pour les cellules, en l’absence d’oxygène.

Alors que chez les organismes comme les animaux et les bactéries la dégradation anaérobie de glucose produit de l’acide lactique, la respiration anaérobie de la levure génère d’autres produits. Les cellules végétales et les cellules de champignons comme la levure dégradent le glucose de manière anaérobie et produisent un type d’alcool appelé de l’éthanol ainsi que du dioxyde de carbone. L’éthanol produit par cette réaction dans les cellules de levure peut être utilisé dans le commerce pour produire des boissons alcoolisées comme la bière. En raison de ce produit alcoolique, la respiration anaérobie de la levure est aussi appelée fermentation alcoolique, ou tout simplement fermentation.

Vous savez peut-être déjà que la levure peut être utilisée comme ingrédient dans la cuisson de produits comme le pain. En effet, le dioxyde de carbone produit par la respiration anaérobie dans la levure aide le pain à se lever. Le sucre qui est souvent inclus dans ces recettes constitue le glucose dont les cellules vivantes de levure ont besoin pour effectuer la respiration anaérobie et produire ces molécules.

D’après ces informations et les réponses qui nous sont proposées, nous pouvons trouver la bonne réponse à cette question. Le nom scientifique de la respiration anaérobie chez la levure est la fermentation.