Transcription de la vidéo
La figure ci-dessous représente les structures de deux alkylbenzènesulfonates Pourquoi la structure B pourrait être préférée à la structure A en tant que détergent du commerce ? (A) La structure B est plus stable thermiquement. (B) La structure A a un point de fusion plus élevé. (C) La structure B est plus facilement biodégradable. (D) La structure B dégage une odeur plus aromatique. Ou (E) la structure A est plus chère.
Les deux alkylbenzènesulfonates présentés peuvent servir de détergents. Un détergent est une classe de substances présentant des propriétés nettoyantes. Les propriétés nettoyantes d’un détergent résultent de sa structure unique. Un détergent est constitué à la fois d’une tête hydrophile qui peut interagir avec des molécules d’eau et d’une queue hydrophobe qui peut interagir avec des graisses et des huiles non polaires.
Dans un alkylbenzènesulfonate, le groupe sulfonate chargé négativement constitue la tête hydrophile et la partie alkylbenzène la queue hydrohobe. Le sodium présent dans chacune de ces structures est un contre-ion chargé positivement qui accompagne le détergent de sorte que l’espèce soit électriquement neutre. On constate que les deux structures A et B ont la même tête hydrophile et le même contre-ion. Et tandis que les têtes des deux détergents sont similaires, la queue de la structure A possède un certain nombre de substituants ramifiés.
Les alkylbenzène sulfonates ramifiés, comme la structure A, furent parmi les premiers détergents anioniques introduits dans les années 1930. Cependant, ces substances ne se dégradent pas facilement. Leur utilisation a entraîné la formation de mousse dans les égouts et les cours d’eau, contribuant à la contamination de l’eau potable. Les détergents plus linéaires ou qui ont moins de ramifications, comme la structure B, se biodégradent plus facilement et sont donc moins néfastes pour l’environnement. On préfère ainsi la structure B à la structure A pour un détergent du commerce car la structure B est plus facilement biodégradable, réponse (C).
