Transcription de la vidéo
La figure montre la structure élémentaire d’un acide aminé. Quelles sont les deux parties des acides aminés qui se rejoignent pour former une liaison peptidique? (A) NH2 et COOH (B) NH2 et le groupe R (C) NH2 et H (D) COOH et le groupe R ou (E) COOH et H
Afin de répondre correctement à cette question, nous devons rappeler comment les acides aminés s’assemblent pour former des polypeptides. Rappelez-vous que plusieurs acides aminés sont réunis pour former des peptides et des polypeptides, qui eux-mêmes forment des protéines.
Regardez la structure d’un acide aminé. Ce composé contient trois groupes chimiques distincts: un groupe carboxyle, un groupe amino et un groupe R. Le groupe R est lié au carbone central de l'acide aminé, qui est également lié à un hydrogène, ainsi qu'aux groupes amino, carboxyle et R. Vous vous souvenez peut-être que le groupe R diffère selon les acides aminés. Certains contiendront des groupes R polaires, tandis que d’autres contiendront des groupes R non polaires. D’autre part, certains groupes R sont acides, tandis que d’autres sont basiques, en fonction de la charge qu’ils possèdent.
Comme les groupes R varient d'un acide aminé à l'autre, ce ne sont certainement pas eux qui forment des liaisons polypeptidiques pour unir les acides aminés. Par conséquent, nous recherchons des groupes qui ne varient pas entre les acides aminés, tels que les groupes carboxyle et amino qui sont les mêmes d’un acide aminé à l’autre.
D’ailleurs, lors de la formation de liaisons peptidiques, l’atome d’azote du groupe amino sera attiré par le carbone carboxylique d’un acide aminé voisin. La formation d’une liaison entre ces atomes entraîne la perte d’un hydrogène du groupe amino et d’un hydroxyle, ou OH, du groupe carboxyle. Lorsque ces molécules se relient, une molécule d’eau est libérée. Ce processus de jonction de deux molécules avec la perte d’une molécule d’eau s’appelle une réaction de condensation.
Ainsi, la formation de liaisons peptidiques implique une liaison entre le groupe amino d’un acide aminé et le groupe carboxyle de l’acide aminé suivant via la synthèse par déshydratation, qui induit la perte d'eau.
Maintenant que nous avons discuté du processus de formation de liaisons peptidiques, nous pouvons examiner nos choix de réponse. La question demande: quelles sont les deux parties des acides aminés qui se rejoignent pour former une liaison peptidique? Nous savons que les groupes amino et carboxyle s’assemblent lors de la formation de la liaison peptidique, donc la réponse correcte à notre question est (A). Les parties d’un acide aminé qui se rejoignent pour former une liaison peptidique sont le NH2 et le COOH.
