Transcription de la vidéo
Un liquide inconnu est combiné à de l’éthanol et à quelques gouttes d’acide sulfurique. Le mélange est chauffé avec une flamme de bec Bunsen. La réaction qui en résulte produit un composé qui sent l’ananas. Quelle est la formule du liquide inconnu ? (A) RCH3, (B) RCH2OH, (C) RCOOH, (D) RCHO ou (E) RCOCH3.
La question décrit une expérience particulière. Dans cette expérience, un liquide inconnu est combiné à de l’éthanol, un alcool et à quelques gouttes d’acide sulfurique. Le mélange est ensuite chauffé pour produire un composé qui a une odeur d’ananas. Nous devons utiliser ces informations pour déterminer la formule du liquide inconnu. Commençons par examiner le produit. Il existe de nombreux composés organiques qui ont des odeurs caractéristiques, mais il y a une classe de composés organiques ayant des odeurs typiquement fruitées ou florales. Il s’agit de la classe des esters.
Le montage expérimental décrit est connu sous le nom de test des esters. Le test des esters est effectué pour déterminer si un échantillon organique contient un acide carboxylique. Un acide carboxylique est une molécule qui contient un groupe carboxyle. Lorsqu’un acide carboxylique est mis à réagir avec un alcool en présence d’un catalyseur acide et de chaleur, comme c’est le cas lors d’un test d’ester, le groupe hydroxyle de l’acide carboxylique est remplacé par la partie alcoxyle de l’alcool. Ceci produit un ester, qui a généralement une odeur sucrée, fruitée ou florale, et de l’eau. Comme le test d’ester décrit dans la question a produit un composé à l’odeur fruitée lorsqu’une substance a réagi avec un alcool en présence d’un catalyseur acide et de chaleur, nous pouvons conclure que le liquide inconnu est un acide carboxylique.
En regardant la structure générique d’un acide carboxylique donnée dans l’équation de la réaction, nous pouvons déterminer que la formule générique d’un acide carboxylique doit contenir un groupe R, un atome de carbone, deux atomes d’oxygène et un atome d’hydrogène. Ceci correspond à la formule indiquée dans le choix de réponse (C). Donc, un liquide inconnu qui produit un composé qui sent l’ananas lorsqu’il est chauffé avec de l’éthanol et quelques gouttes d’acide sulfurique a pour formule RCOOH, soit le choix de réponse (C).
