Transcription de la vidéo
Les protéines présentes dans tous les organismes vivants sont constituées de 20 acides aminés standard. Combien de dipeptides différents peut-on fabriquer à partir de ces acides aminés?
Les protéines sont des macromolécules biologiques composées de monomères d’acides aminés. Il peut s’agir d’enzymes, de molécules structurelles, de molécules de signalisation ou d’anticorps, pour ne nommer que quelques-unes de leurs nombreuses formes et fonctions.
Un acide aminé est construit autour d’un atome de carbone central appelé carbone 𝛼. Vous vous souvenez peut-être que les atomes de carbone sont capables de former quatre liaisons chimiques. Le carbone 𝛼 dans un acide aminé est lié à un groupe amine, un groupe carboxyle, un atome d’hydrogène et une structure moléculaire appelée groupe R ou chaîne latérale. Le carbone 𝛼, le groupe amine, le groupe carboxyle et l’hydrogène sont pratiquement les mêmes pour chaque acide aminé. Mais le groupe R varie, ce qui confère à chaque acide aminé ses propriétés chimiques spécifiques. Le groupe R peut rendre un acide aminé polaire, non polaire, aromatique, acide ou basique. Les acides aminés forment des liaisons appelées liaisons peptidiques. Une chaîne de plusieurs acides aminés liés entre eux s’appelle un polypeptide, ce qui est facile à retenir puisque le préfixe poly- signifie beaucoup.
Voyons maintenant comment une liaison peptidique se forme. Les acides aminés forment des liaisons peptidiques lors d’une réaction chimique appelée réaction de condensation. Au cours d’une réaction de condensation, le carbone du groupe carboxyle d’un acide aminé se lie à l’azote du groupe amine d’un autre acide aminé. Et ce processus libère une molécule d’eau.
La question nous interroge sur les dipeptides. Vous savez probablement déjà que le préfixe di- signifie deux, donc un dipeptide contient deux acides aminés, comme dans le schéma. Nous devons déterminer le nombre de dipeptides différents que l’on peut faire avec les 20 acides aminés standard. Un dipeptide peut être fabriqué à partir de deux acides aminés quelconques, voire de deux molécules du même acide aminé. Il y a donc 20 possibilités de ce que pourrait être le premier acide aminé. Le deuxième acide aminé a aussi 20 possibilités. Donc, en multipliant 20 par 20, nous pouvons calculer le nombre de combinaisons possibles de dipeptides.
Par conséquent, le nombre de dipeptides différents pouvant être fabriqués à partir de 20 acides aminés est de 400.
