ملف تدريبي: الخواص التجميعية

في هذا الملف التدريبي، سوف نتدرَّب على وصف الخواص التجميعية، التي تعتمد على عدد الجزيئات المُذابة بدلًا من هُويتها.

س١:

يُمكِن تصنيف اللحوم على أنها طازجة (غير مُجمَّدة) حتى إذا خُزِّنت عند درجة حرارة -1℃. لماذا لا تتجمَّد اللحوم عند درجة الحرارة تلك على الرغم من أن معظمها يتكوَّن من الماء؟

  • أجزيئات الماء بعضها مفصول عن بعض في اللحوم؛ ولذلك لا يُمكِن أن تندمج لتكوِّن مادة صلبة.
  • بيتكوَّن محلول فائق التبريد؛ لأن البروتينات في اللحوم تكبح تنوِّي بلورات الثلج.
  • جالماء المحصور داخل الخلايا مضغوط بدرجة من القوة تحول دون تجمَّده عند درجة الحرارة تلك.
  • دلا توجد مسافة كافية في خلايا اللحم لتمدُّد الماء عندما يحدث التجمُّد.
  • ه الأيونات والمواد المذابة الأخرى في الماء تُقلِّل من درجة التجمُّد.

س٢:

يغلي محلول من نيترات البوتاسيوم، وهو محلول إلكتروليتي، ومحلول من الجلسرين (CH(OH))353، وهو محلول لا إلكتروليتي، عند 100.3℃. أيُّ العبارات الآتية غير صحيحة؟

  • أالمحلولان لهما نفس انخفاض درجة التجمد.
  • بالمحلولان غير متجانسين.
  • جالمحلولان لهما نفس التوصيلية الكهربية.
  • دالمحلولان لهما نفس الضغط الأسموزي.
  • همقدار انخفاض الضغط البخاري عن الماء النقي متساوٍ في المحلولين.

تستخدم نجوى ملفات تعريف الارتباط لضمان حصولك على أفضل تجربة على موقعنا. معرفة المزيد حول سياسة الخصوصية لدينا.