ملف تدريبي: تخمُّر الإيثانول

‎في هذا الملف التدريبي، سوف نتدرَّب على كتابة معادلة تكوُّن الإيثانول بواسطة التخمُّر، وتوضيح دَوْر الخميرة والجلوكوز ودرجة الحرارة في هذه العملية.

س١:

ما الذي يجب إضافته إلى محلول الجلوكوز لكي تحدث عملية التخمر؟

  • أثاني أكسيد الكربون
  • بأكسجين
  • جحمض
  • دملح
  • هخميرة

س٢:

في أيِّ نطاق من درجات الحرارة الآتية تُنتِج الخميرة أعلى مُعدَّل للتخمُّر؟

  • أ2530C
  • ب510C
  • ج4550C
  • د3540C
  • ه1520C

س٣:

ما الذي يجب استبعاده من مادة التخمُّر للسماح بحدوث التفاعل؟

  • أالصوت
  • بالضوء
  • جالماء
  • دالأكسجين
  • هثاني أكسيد الكربون

س٤:

في غياب الأكسجين، تُحوِّل الخميرة الجلوكوز إلى إيثانول. بإمكان عضلات الجسم في حالة نقص الأكسجين أن تحصل على كمية صغيرة من الطاقة من الجلوكوز، عن طريق تحويله إلى مُركَّب عضوي. ما اسم هذا المُركَّب؟

  • أالإيثانول
  • بفيتامين C
  • جحمض الكربونيك
  • دالسكروز
  • هحمض اللاكتيك

س٥:

تُضاف الخميرة إلى عجينة الخُبز لتحويل الجلوكوز في العجينة إلى غاز ثاني أكسيد الكربون، الذي يُساعِد في ارتفاع الخُبز. الإيثانول هو ناتج آخر لهذا التفاعل. لماذا يكون محتوى الإيثانول في الخبز المخبوز قليلًا جدًّا؟

  • أالإيثانول سائل؛ ولذلك يتسرَّب من الخُبز أثناء عملية الخَبز.
  • بالإيثانول متطاير؛ ولذلك يتبخَّر من الخُبز أثناء عملية الخَبز.
  • جالإيثانول يحترق أثناء عملية الخَبز، ويُنتِج الماء وثاني أكسيد الكربون.
  • ديتفاعل الإيثانول مع البروتينات أثناء عملية الخَبز، ويُنتِج مُركَّبات تُلوِّن الخُبز وتُنكِّهه.
  • هيتفاعل الإيثانول مع نفسه أثناء عملية الخَبز، ويُنتِج حمض اللاكتيك والماء.

س٦:

أيٌّ من الآتي من عيوب إنتاج الإيثانول بواسطة عملية التخمُّر، بدلًا من إنتاجه من خلال تفاعل إضافة الإيثين؟

  • أيلزم وجود ضغط مُنخفِض لاستمرار التفاعل.
  • بيجب أن يكون محلول التفاعل حامضيًّا قليلًا.
  • جدرجة الحرارة اللازمة لحدوث عملية التخمُّر 37C.
  • ديحدث التفاعل عند الظروف اللاهوائية.
  • هالمردود المئوي 15% تقريبًا.

س٧:

أيٌّ من الآتي من مزايا إنتاج الإيثانول من الإيثين؟

  • أالضغط 70 atm
  • بإنتاج الإيثين من الزيت الخام.
  • جدرجة الحرارة 300C
  • داستخدام أوعية تفاعل من الصُّلب السميك.
  • همُعدَّل التفاعل سريع.

س٨:

ما المادة الكيميائية الناتجة عن تخمُّر السكر؟

  • أالإيثان
  • بالإيثانول
  • جالميثان
  • دالإيثين
  • هالميثانول

س٩:

أيٌّ من الآتي ليس لازمًا لتكوين الإيثانول خلال عملية التخمُّر؟

  • أالماء
  • بالضوء
  • جالأكسجين
  • دالسكر
  • هالخميرة

س١٠:

لماذا يقتصر مردود الإيثانول الناتج عن عملية التخمر على حوالي15%؟

  • أينفد الجلوكوز من النباتات.
  • بيبدأ تركيز الكحول بقتل الخميرة ويتوقف إنتاج الإيثانول.
  • جيبدأ الكحول في التبخر بشكل أسرع عند التركيزات العالية.
  • دتتوقف عملية التجهيز ويُعاد تشغيلها عند 15%.
  • هتنخفض درجة حرارة خليط التفاعل بسبب التركيز العالي للإيثانول.

س١١:

أوجد القيم الصحيحة لكلٍّ من 𝑥، 𝑦 في المعادلة الآتية التي تصف عملية التخمُّر.CHOCHOH+CO6126252𝑥𝑦

  • أ1، 2
  • ب3، 1
  • ج2، 1
  • د1، 3
  • ه2، 2

س١٢:

يتخمر السكر بواسطة الخميرة لينتج الإيثانول. ماذا يحدث لسرعة عملية التخمر عندما ترتفع درجة الحرارة من 0C إلى 100C؟

  • أتظل كما هي.
  • بتقل.
  • جتقل ثم تزيد.
  • دتزيد.
  • هتزيد ثم تقل.

تستخدم نجوى ملفات تعريف الارتباط لضمان حصولك على أفضل تجربة على موقعنا. معرفة المزيد حول سياسة الخصوصية لدينا.