نسخة الفيديو النصية
يحتوي البطيخ على ألياف، وهو غني بالماء. أي المكونات الآتية يمتص عادة إلى الدم دون هضمه؟ أ: السكروز، ب: البروتين، ج: فيتامين A في الأطعمة المشتقة من الحيوانات، د: الماء.
معظم المغذيات التي تدخل إلى الجسم حجمها كبير لدرجة أنه لا يمكنه امتصاصها على الفور؛ لذا يجب هضمها أولًا. يطلب منا هذا السؤال تحديد: أي المغذيات المذكورة يمكن امتصاصه إلى الدم دون هضمه. دعونا نبدأ باستكشاف ما يعنيه مصطلح الهضم، قبل أن نستعرض الخيارات مباشرة.
«الهضم» مصطلح يصف العملية التي تتكسر فيها الجزيئات الكبيرة إلى جزيئات أصغر حجمًا؛ حتى يمكن للجسم امتصاصها والاستفادة منها. وبما أن الإنسان يحصل على مغذيات مثل الكربوهيدرات والليبيدات والبروتينات والفيتامينات والمعادن، حتى الكثير من الماء من الطعام، الذي يتطلب الكثير منه هضمه أولًا، فإن الهضم عملية مهمة للغاية. يحدث الجزء الأكبر من الهضم الكيميائي في الأمعاء الدقيقة، وهي عملية تتضمن تكسير الإنزيمات للجزيئات الكبيرة إلى جزيئات أصغر حجمًا ثم امتصاص هذه الجزيئات الأصغر بعد ذلك.
وبما أن هذا السؤال يتحدث عن جزيء لا يتكسر قبل امتصاصه في الدم، فدعونا نلق نظرة على كل من المكونات المذكورة في الخيارات، ونحدد أيها يمكن امتصاصه مباشرة، وأيها يجب هضمه أولًا.
ينتمي السكروز إلى الكربوهيدرات أو السكريات، ويوجد طبيعيًّا في العديد من الفواكه، ويشار إليه تحديدًا باسم «السكر الثنائي». يشير مصطلح «السكر الثنائي» إلى أن هذه السكريات -مثل السكروز- تتكون من جزيئين من السكريات البسيطة مرتبطين معًا. ويطلق على الوحدات المفردة من هذه السكريات اسم السكريات الأحادية؛ حيث تشير كلمة «أحادية» إلى أنها تتكون من جزيء واحد من السكر. يتكون جزيء السكروز من سكر أحادي يسمى «الجلوكوز» مرتبط بسكر أحادي يسمى «الفركتوز».
يتكسر السكروز إلى وحدتيه الفرعيتين المكونتين له، وهما الفركتوز والجلوكوز، في الجهاز الهضمي، قبل امتصاص هذين السكرين الأحاديين الأصغر إلى مجرى الدم. وبما أننا نبحث عن مكون لا يهضم قبل امتصاصه، فإن الخيار أ، السكروز، لا يمكن أن يكون الإجابة الصحيحة.
البروتينات هي جزيئات كبيرة جدًّا، وتتكون من عديدات الببتيد، التي يتكون كل منها من سلسلة طويلة من وحدات فرعية أصغر تسمى الأحماض الأمينية. يجب هضم البروتينات وتحويلها إلى هذه الأحماض الأمينية قبل امتصاصها إلى مجرى الدم. إذن، فالخيار ب غير صحيح أيضًا.
فيتامين A غير قابل للذوبان في الماء مثل الجلوكوز والأحماض الأمينية؛ ولذا لا يمتص مباشرة إلى مجرى الدم من الأمعاء الدقيقة، وإنما تمتصه أوعية ليمفاوية تسمى الأوعية اللبنية. تتصل هذه الأوعية الصغيرة في النهاية من جديد بمجرى الدم؛ لكي تحمل هذه المغذيات المهمة إلى جميع خلايا الجسم. وبما أن فيتامين A غير قابل للذوبان في الماء، وبذلك لا يمتص إلى الدم من الأمعاء الدقيقة، وإنما يمتصه الليمف، فيمكننا أيضًا استبعاد الخيار ج.
بمجرد مرور الطعام عبر الأمعاء الدقيقة، تمتص معظم المغذيات إلى الجهاز الليمفاوي أو الجهاز الدوري. وبعد ذلك، يمر الجزء المتبقي من الطعام إلى الأمعاء الغليظة، التي تتمثل وظيفتها الرئيسية في امتصاص الماء من الطعام، وهو ينتج عنه براز صلب، ليخرج هذا الأخير بعد ذلك من الجسم عن طريق التبرز. وبما أن الماء لا يهضم، بل يمتص مباشرة إلى مجرى الدم داخل الأمعاء الغليظة، يمكننا الآن معرفة الإجابة الصحيحة لهذا السؤال. المكون الذي يمتص عادة إلى الدم دون هضمه هو المذكور في الخيار د: الماء.
