فيديو السؤال: التعرف على أنواع الجزيئات التي يمكن أن تتفاعل لتكوين إسترات الكيمياء

نسخة الفيديو النصية

أي من أنواع الجزيئات الآتية يمكنها التفاعل معًا لتكوين إستر؟ (أ) كحول مع كحول، (ب) ألكان مع ألكان، (ج) حمض كربوكسيلي مع ألكين، (د) حمض كربوكسيلي مع كحول، (هـ) كحول مع ألكان هالوجيني.

الإستر مركب عضوي صيغته العامة ‪RCOOR‬‏ شرطة. تتكون بنية الإستر من ذرة كربون مرتبطة برابطة مزدوجة واحدة مع ذرة أكسجين، ومرتبطة برابطة أحادية واحدة مع ذرة أكسجين أخرى. كما ترتبط ذرة الكربون هذه الموجودة في الإستر بمجموعة ‪R‬‏، التي تمثل إما ذرة هيدروجين أو مجموعة ألكيل أو مجموعة أريل. ويمكن أن تكون المجموعة ‪R‬‏ شرطة، المرتبطة بذرة أكسجين الإستر، إما مجموعة ألكيل أو مجموعة أريل. ستلاحظ أيضًا أن المجموعة ‪R‬‏ شرطة لا يمكن أن تكون ذرة هيدروجين. إذن، يمكن أن يمثل كل من ‪R‬‏ و‪R‬‏ شرطة مجموعة متنوعة من أنواع مختلفة من المجموعات. والجزء الثابت في أي مجموعة إستر وظيفية هو رابطة الإستر.

توجد مركبات الإستر عادة في الفواكه والخضراوات، وتميل إلى أن تكون ذات روائح عطرة للغاية. ومن ثم، فهي المسئولة بشكل كبير عن رائحة المنتجات الطازجة ومذاقها. في معمل الكيمياء، نحاول عادة إعادة تخليق الإسترات بسبب رائحتها ومذاقها وخواص أخرى مرغوبة. ولإنتاج الإسترات في المعمل، عادة ما نجري تفاعلًا بين أحد الأحماض الكربوكسيلية، مثل حمض الأسيتيك، وأحد الكحولات، مثل الميثانول. حيث يؤدي تفاعل هذين النوعين من المركبات معًا إلى تكوين رابطة الإستر، تمامًا كما هو موضح في المثال العام السابق.

في هذا المثال، تأتي المجموعة ‪R‬‏ المتصلة برابطة الإستر من مجموعة ‪CH3‬‏ الموجودة في حمض الأسيتيك. وتأتي المجموعة ‪R‬‏ شرطة من مجموعة ‪CH3‬‏ الموجودة في الميثانول. في هذا التفاعل، يفقد الحمض الكربوكسيلي مجموعة ‪OH‬‏ ويفقد الكحول ذرة هيدروجين ويخرج جزيء ماء. ويعرف هذا بتفاعل التكثيف، وهو تفاعل يربط بين جزيئين برابطة كيميائية، في هذه الحالة، نحن نتحدث عن تفاعل أسترة وينتج عنه تكوين جزيء ماء.

وبذلك، يمكننا العودة للسؤال مرة أخرى. أي من أنواع الجزيئات الآتية يمكنها التفاعل معًا لتكوين إستر؟ كما رأينا في مثال تفاعل التكثيف بين حمض الأسيتيك والميثانول، يمكننا اختيار الإجابة الصحيحة، وهي الخيار (د) حمض كربوكسيلي مع كحول.