نسخة الفيديو النصية
املأ الفراغ. يتكون جزيء الدهون الأساسي من جزيء (فراغ) واحد، وثلاثة أحماض دهنية.
تعتبر الدهون، إلى جانب البروتينات والكربوهيدرات، من الجزيئات الكبيرة المهمة التي تشكل نسبة كبيرة من نظامنا الغذائي. دعونا نستعرض تركيب هذه الجزيئات الكبيرة لمساعدتنا في الإجابة عن هذا السؤال.
تمثل الكربوهيدرات فئة واسعة النطاق تتضمن السكريات البسيطة والمعقدة. ويعتبر الخبز والمعكرونة والأطعمة السكرية مثل الحلوى والكعك من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات. ويمكن أن توجد الكربوهيدرات في صورة سكريات بسيطة مثل الجلوكوز، أو سكريات معقدة مثل النشا، والتي تتكون عند اتحاد العديد من جزيئات الجلوكوز المتكررة معًا.
ومن ثم، يشار إلى النشا والكربوهيدرات المعقدة الأخرى بالبوليمرات؛ لأنها تتكون من العديد من الوحدات المتكررة. توجد البروتينات في أطعمة مثل اللحوم والأسماك والبيض والحبوب. وتعتبر البروتينات أيضًا بوليمرات، نظرًا لأنها تتكون من العديد من الوحدات المتكررة التي تسمى «الأحماض الأمينية». ومع ذلك، فإن الدهون، التي تعرف أيضًا باسم «الليبيدات»، لا تعد بوليمرات؛ إذ لا تتكون من العديد من الوحدات المتكررة. يتكون جزيء الدهون الأساسي من هيكل جليسرول. ويرتبط هيكل الجليسرول هذا بثلاثة جزيئات من الأحماض الدهنية.
بعد استعراض تركيب هذه الجزيئات الكبيرة، أصبحنا الآن قادرين على الإجابة عن سؤالنا. إذن، سنكمل العبارة على النحو التالي: يتكون جزيء الدهون الأساسي من جزيء جليسرول واحد، وثلاثة أحماض دهنية.
