نسخة الفيديو النصية
يفرز الببسينوجين من الخلايا التي تبطن المعدة. إلى ماذا يحول الببسينوجين؟
الببسينوجين عبارة عن سليف لإنزيم هضم مهم جدًّا موجود في المعدة. ويتكون حمض المعدة من حمض الهيدروكلوريك المختلط بالببسينوجين. يحافظ حمض الهيدروكلوريك على الأس الهيدروجيني للمعدة بين 1.5 و2.5. الببسينوجين عبارة عن جزيء سليف يحول إلى إنزيم الببسين في بيئة المعدة الشديدة الحمضية. يكسر الببسين البروتينات الموجودة في الطعام إلى عديدات ببتيد أصغر حجمًا يمكن تكسيرها أيضًا إلى أحماض أمينية منفردة في الأمعاء.
إذن، إجابة السؤال: «إلى ماذا يحول الببسينوجين؟» هي الببسين.
