نسخة الفيديو النصية
في الشكل المبين، يشار إلى أحد الأجزاء بعلامة استفهام. هذا هو الموضع الذي سترتبط به الركيزة. ما المصطلح العلمي الذي يطلق على هذا الجزء من الإنزيم؟
في هذا السؤال لدينا شكل يوضح إنزيمًا وركيزة. يحتاج الجسم باستمرار إلى تكسير الجزيئات الكبيرة إلى جزيئات أصغر، أو تكوين جزيئات كبيرة من الجزيئات الأصغر. لكن التفاعلات الكيميائية التي تكسر أو تبني هذه الجزيئات قد تكون بطيئة للغاية في بعض الأحيان. الإنزيم عامل حفاز حيوي يزيد من سرعة حدوث هذه التفاعلات دون أن يستهلك. لنلق نظرة على مثال.
عندما نأكل الطعام، قد نتناول كمية كبيرة من الكربوهيدرات مثل النشا. لكن جزيئات النشا أكبر من أن تمتصها خلايا الجسم. لذلك يجب تكسيرها أولًا إلى جزيئات أصغر في الجهاز الهضمي. للمساعدة في هذه العملية، ينتج الجسم إنزيم الأميليز، وهو إنزيم يساعد في تكسير النشا إلى سكريات أصغر. للقيام بذلك يجب أن ترتبط الركيزة وهي النشا في هذه الحالة، بإنزيم الأميليز عند موقعه النشط المتخصص للغاية، وذلك لتكوين مركب الإنزيم والركيزة.
كل إنزيم متخصص للغاية بالنسبة إلى الركائز التي سيرتبط بها. لذا يجب أن تكون الركيزة أو الركائز متكاملة مع الموقع النشط للإنزيم لكي ترتبط بشكل صحيح وتكون مركب الإنزيم والركيزة. وبعد أن يحفز الإنزيم التفاعل تطلق النواتج. في هذا المثال، النواتج هي المالتوز وجزيء نشا أقصر
في هذا الشكل، تشير علامة الاستفهام إلى موضع التقاء الركيزة والإنزيم معًا. ونعلم أن الركيزة ستتحد مع الإنزيم عند الموقع النشط للإنزيم. إذن إجابة السؤال هي الموقع النشط.
