نسخة الفيديو النصية
أي المصطلحات الآتية هو المصطلح العلمي الذي يطلق على عملية التنفس اللاهوائي في فطر الخميرة؟ (أ) الانكماش، (ب) التحلل، (ج) نزع الأكسجين، (د) التحويل، (هـ) التخمر.
يسألنا هذا السؤال عن عملية التنفس اللاهوائي في الكائنات الحية التي تسمى الخميرة. تعد الخميرة مثالًا على الفطريات الوحيدة الخلية، وهي مفيدة جدًّا في إنتاج منتجات تجارية للبشر؛ مثل الخبز والكحول. التنفس اللاهوائي نوع خاص من التنفس الخلوي يمكن أن يطلق طاقة للخلايا لتستخدمها في حالة عدم وجود الأكسجين.
تكسر الكائنات الحية مثل الحيوانات والبكتيريا الجلوكوز من خلال التنفس اللاهوائي لإنتاج حمض اللاكتيك، في حين يتنفس فطر الخميرة لاهوائيًّا لصنع نواتج مختلفة. تعمل الخلايا النباتية وخلايا الفطريات مثل فطر الخميرة على تكسير الجلوكوز لاهوائيًّا لإنتاج نوع من أنواع الكحول يسمى الإيثانول، وثاني أكسيد الكربون. يمكن استخدام الإيثانول الناتج عن هذا التفاعل في خلايا فطر الخميرة تجاريًّا لإنتاج مشروبات كحولية مثل الجعة. وبسبب هذا الناتج الكحولي، يطلق على التنفس اللاهوائي في خلايا فطر الخميرة عادة تخمر الكحول، أو التخمر فقط.
ربما نكون قد سمعنا أيضًا عن استخدام فطر الخميرة باعتباره مكونًا لخبز مواد مثل الخبز. وهذا يرجع إلى وجود ثاني أكسيد الكربون الذي ينتج عن عملية التنفس اللاهوائي في فطر الخميرة، وهو ما يساعد على انتفاخ الخبز. والسكر الذي تتضمنه هذه الوصفات عادة هو الجلوكوز الذي تحتاج إليه خلايا فطر الخميرة الحية للقيام بعملية التنفس اللاهوائي لإنتاج هذه المواد.
باستخدام هذه المعلومات وخيارات الإجابة المتاحة، يمكننا التوصل إلى الإجابة الصحيحة لهذا السؤال. المصطلح العلمي الذي يطلق على عملية التنفس اللاهوائي في فطر الخميرة هو التخمر.
