نسخة الفيديو النصية
يستخدم محلول بندكت للكشف عن وجود السكريات في العينات. وضحت نتائج عدة اختبارات في الشكل المبين. أي الاختيارات الآتية يصف نسب السكريات المختزلة في العينات الموضحة في الشكل؟ أ: يحتوي X على كميات متوسطة من السكريات المختزلة، يحتوي Y على نسبة عالية من السكريات المختزلة، يحتوي Z على آثار بسيطة من السكريات المختزلة. ب: يحتوي X على نسبة عالية من السكريات المختزلة، يحتوي Y على كميات متوسطة من السكريات المختزلة، يحتوي Z على آثار بسيطة من السكريات المختزلة. ج: يحتوي X على آثار بسيطة من السكريات المختزلة، يحتوي Y على نسبة عالية من السكريات المختزلة، يحتوي Z على كميات متوسطة من السكريات المختزلة. د: يحتوي X على آثار بسيطة من السكريات المختزلة، يحتوي Y على كميات متوسطة من السكريات المختزلة، يحتوي Z على نسبة عالية من السكريات المختزلة.
تمثل السكريات، أو الكربوهيدرات، جزءًا كبيرًا من حميتنا الغذائية، كما أنها من المتفاعلات الأساسية في عملية التنفس الخلوي. أحد أمثلة السكريات التي نستهلكها عادة هو الجلوكوز، ويعد من السكريات البسيطة ويعرف أيضًا بأنه سكر أحادي. والسكريات الأحادية هي سكريات مختزلة، ويمكن اختبار الكشف عن وجودها باستخدام كاشف بندكت. دعونا نستعرض كاشف بندكت الذي يتكون من محلول أزرق يحتوي على خليط من المواد الكيميائية، بما في ذلك أكسيد النحاس. عندما تتعرض أيونات Cu2+ الموجودة في أكسيد النحاس هذا للسكريات المختزلة، فإنها تكتسب إلكترونًا وتتحول إلى أيونات Cu+. ويؤدي هذا التفاعل إلى تكون راسب أحمر اللون.
وكلما زاد عدد السكريات المختزلة، تكون مزيد من الراسب الأحمر. وعليه، فلا بد أن العينة Z تحتوي على الكثير من السكريات المختزلة؛ وذلك نظرًا لتحول المحلول إلى اللون الأحمر الطوبي. ينتج عن الكميات المتوسطة من السكريات محلول أصفر اللون. وستؤدي الكميات الصغيرة من السكريات المختزلة إلى تغير لون كاشف بندكت بدرجة طفيفة من اللون الأزرق إلى الأخضر. وعليه، فإننا نلاحظ زيادة كمية السكريات المختزلة الموجودة من العينة X إلى العينة Z.
باستخدام هذه المعلومات، لنعد إلى خيارات الإجابة. الخيار الذي يصف نسب السكريات المختزلة في العينات هو الخيار د. يحتوي X على آثار بسيطة من السكريات المختزلة، يحتوي Y على كميات متوسطة من السكريات المختزلة، يحتوي Z على نسبة عالية من السكريات المختزلة.
